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香椿为什么不可以生吃?香椿的功效与作用

作者: 十万个为什么生活常识2020-06-01 13:12:34

因为香椿含有一种叫做亚硝酸盐的物质,含量是其它绿叶蔬菜的几倍,亚硝酸盐是一种溶于水的无机化合物,一旦被人体食用会造成钙质流失,还容易出现中毒反应,严重甚至危害生命,所以香椿是不可以生吃的。

另外烹饪香椿钱前需要把水烧开焯一下,大概一分钟左右,才可以把有害物质亚硝酸盐分解掉百分之八十到九十,但为了保留鲜嫩口感,不适宜在滚水中时间太长,亚硝酸盐也不能完全祛除,所以即使香椿味美也不宜多吃。

那么适量的食用香椿有什么功效与作用呢?

中医认为香椿可以理健脾胃、助消化的作用,由于香椿的独特芳香,在刺激食欲等方面也有一定的作用,尤其针对厌食症人群,有逐步调整肠胃功能,增加进食等作用。

香椿新鲜的香唇,能吸收丰富的维生素e和一些类似于性激素的天然成分,它们可以补阳滋阴,也能提高人体组织细胞活性,抑制身体内自由基生成,有延缓衰老的作用。

根据中医说法,香椿有补肾养发生发、消炎止血止痛之效。凡是肾阳虚、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可以适量食用。

另外香椿还有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿 芽不染病”的说法。

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